وقتی صحبت از کیفیت برنج می‌شود ،ذهن اکثر ایرانیان تنها به برنج شمال و محصولات آن منطقه خطور می‌کند. لازم است بدانید که این محصول تنها به شمال تعلق ندارد و در جاهای مختلف کشور گونه‌های خاصی کشت می‌شود که در نوع خود منحصر به فرد است.
کامفیروز بخشی از استان فارس است که در 80 کیلومتری شیراز واقع شده و حدود 25 هزار نفر جمعیت دارد. شغل اکثر افراد در این بخش شالیکاری و کاشت برنج است که از ایام گذشته نسل به نسل این حرفه دست به دست شده است. برنج این منطقه به دلیل عطر و بوی خوش و همچنین دارا بودن مواد مغذی فراوان، همواره محبوب بوده و هنوز هم پرطرفدار است.
